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Chamallow and co.

Vendredi 7 mai 2010

Je vous avais parlé du test du chamallow, terrible expérience pour un enfant gourmand. Aujourd’hui intéressons-nous de plus près à cette sucrerie qui plaît tant.

En réalité, ce que l’on appelle chamallow ça n’est pas un bonbon mais une marque, déposée par Haribo. Cette gourmandise n’est en fait rien d’autre qu’une guimauve. Après, il existe plusieurs recettes et je suis d’accord pour dire que la guimauve que l’on trouve dans les oursons enrobés de chocolat n’a pas le même goût que les chamallows.

À l’origine, pour faire de la guimauve, on utilisait un extrait de la racine mucilagineuse de la guimauve officinale. En plus d’avoir le même effet que la gélatine, désormais utilisée dans les recettes, elle avait un pouvoir antitussif.

Ça n’est que depuis le XIXème siècle que les guimauves sont commercialisées. C’est en Amérique du Nord que la guimauve, appelée là-bas marshmallow, est la plus populaire. Le nom utilisé par Haribo, chamallow, découle tout simplement du mot anglais mais en réalité, la recette n’est pas exactement la même.

Pour préparer une quarantaine de “chamallows”, comme ceux que l’on trouve de nos jours en France, il vous faudra utiliser Lire le reste de cet article »

Le test du chamallow

Dimanche 28 février 2010

Êtes-vous du genre gourmand ? Êtes-vous surtout capable de résister face à des bonbons ?

Une étude réalisée à Cardiff - sur 17 500 enfants, aujourd’hui âgés de 40 ans - a soulevé l’un des problèmes que risque un enfant qui consommerait trop de sucreries. Excepté les problèmes dentaires évidents, il semblerait que manger trop de bonbons au quotidien pendant l’enfance aurait une incidence sur le niveau de violence que l’on atteint une fois adulte. En réalité, ça n’est pas le bonbon ou le chocolat en tant que tel qui est en cause mais l’idée que l’enfant associe à ce plaisir qu’il reçoit sans même attendre. Pour faire simple, c’est le fait que l’enfant ne puisse pas différer une gratification qui peut le conduire plus tard à être plus agressif et impulsif au moment d’une demande quelconque.

C’est là qu’intervient ” le test du chamallow “. Ce test réalisé par l’Université de Stanford dans les années 60 a permis de montrer qu’un enfant sachant patienter et résister à ses pulsions de gourmandise a plus de chances de réussir scolairement et socialement.

Pour ce faire, placez un enfant dans une salle, assis sur une chaise. Placez devant lui une assiette contenant un chamallow. Lire le reste de cet article »

Semaine Mariage : Le wedding cake

Vendredi 18 décembre 2009

Pour certains, pas de mariage réussi sans pièce montée. C’est quand même la cerise - enfin le p’tit couple en plastique surtout - sur le gâteau ! En France, ce dessert traditionnellement en forme de pyramide, composé de choux et recouvert de caramel n’est pas exclusivement réservé aux mariages. Mais disons que son aspect imposant et grandiose n’est réservé que pour de grandes célébrations. On l’appelle parfois croquembouche à cause - et ça n’est que mon humble avis - de la quantité de caramel qui risque à tout moment de faire sauter la dent sur pivot de la grand-tante !

Depuis quelques années, la pièce montée de macarons fait concurrence aux choux, plus classiques. À chacun alors de choisir un ou plusieurs parfums selon ses goûts et surtout l’aspect visuel qu’on souhaite lui donner. En plus du fait qu’ils collent moins aux dents ils sont surtout beaucoup plus savoureux. Bon je l’admets, je ne suis pas très objective sur cette question puisque c’est ce que nous avons choisi pour notre mariage. Lire le reste de cet article »