Lorsque Noël arrive, on est en droit de faire une orgie de chocolats. Un mois et demi plus tard, certains refont une razzia lors de la Saint-Valentin (boîte offerte par son cher et tendre ou justement dévorée en l’absence d’un Valentin dans sa vie). Et après une période de 40 jours de Carême sans manger d’œufs - pour les catholiques pratiquants - arrive enfin le dimanche de Pâques où l’on a droit à nouveau d’en manger. Lorsqu’ils sont trop vieux ou qu’on a une envie de travail manuel, les œufs sont vidés et décorés pour le plaisir des grands et des petits. Mais si l’on n’est pas catholique et/ou gourmand, on pensera avant tout à la tradition plus récente des œufs en chocolat.

Et voilà, un mois et demi après la Saint-Valentin, c’est reparti pour le chocolat, en forme d’œuf, de lapin, de cloches, fourré, alcoolisé, décoré,… il n’y a pas de limite. Et puis faut en profiter car avec l’arrivée, en parallèle, du Printemps et donc des beaux jours, il n’y aura plus de fête spéciale où l’on est en droit de se goinfrer de sucrerie avant fin Octobre et Halloween. C’est qu’il faut bien quelques semaines après Pâques pour être prête à aller pavaner sur les plages en bikini !

Pour la petite histoire - même si au final ce qui compte c’est le chocolat Lire le reste de cet article »

Demain, samedi 16 mai, sera une fête très importante puisqu’il s’agit de célébrer Saint-Honoré, le patron des boulangers et des pâtissiers. Et moi, j’aime tellement les gâteaux et les viennoiseries que je ne voudrais pas froisser ceux qui les préparent si bien.

J’aime particulièrement les religieuses au chocolat, les chouquettes et les profiteroles. Le point commun ? La pâte à choux !

Facile à cuisiner, moins facile à cuire pour que ce soit parfait, je vous propose de revenir sur la multitude de préparations qui existe à partir des choux.

Saint-Honoré est associé aux boulangers car lorsqu’il annonça  à sa nourrice qu’il voulait devenir prêtre, un miracle se produisit alors qu’elle cuisait son pain. Il est mort le 16 mai 600 lors d’une mission épiscopale et depuis, cette date est associée à la fête du pain et des gâteaux. C’est en son honneur qu’a été créé le Saint-Honoré, cette pâtisserie composée de choux - moitié crème chantilly, moitié crème aromatisée au kirsch - qui reposent sur une pâte feuilletée ou brisée. Lire le reste de cet article »