Articles taggés avec ‘Cheesecake’

Un mois déjà…

Mercredi 25 août 2010

Voilà un mois déjà que toi, cher lecteur, tu n’as pu croquer ta vitamine culturelle quotidienne. Tu m’en vois sincèrement désolé mais comme beaucoup, j’ai un peu déserté la toile ce mois-ci. Et pourtant je ne suis pas partie passer un mois au soleil non. Je suis bien partie mais simplement un grand week-end et sous la pluie qui plus est - je précise, sait-on jamais, si cela peut faire plaisir à ceux qui n’ont toujours pas eu de vacances à l’heure où la rentrée approche avec ses grands sabots.

Quoi qu’il en soit, ce mois a été chargé en émotion et en nouveauté. La rentrée s’annonce différente mais je reviendrai t’en dire plus un de ces quatre.

D’ici là, n’hésite pas à voyager dans Ma Culture Confiture, il y a forcément un article ou deux que tu ne connais pas encore. Voici une petite sélection tirée au sort pour chaque jour de la semaine :

Lundi (série tv) : Les petits malins

Mardi (musique) : Sophie Hunger

Mercredi (cinéma) : Harold & Maude

Jeudi (lecture) : Julie & Julia

Vendredi (cuisine) : Le Cheesecake

Samedi (sorties) : Les festivités hors du commun

Dimanche (divers) : Le Bed Jump

A très vite chers lecteurs,

Culturellement votre, miss Culture Confiture

Cookies

Vendredi 12 mars 2010

Pour commencer, vous noterez que j’ai mis d’office un “s” au mot cookie. Parce que les cookies, ça ne se mange jamais à l’unité, non, non, non, c’est au moins par deux.

Pour les geeks, les cookies dont je parle sont autre chose qu’une suite d’informations envoyées par un serveur HTTP à un client HTTP. C’est aussi un biscuit américain extrêmement populaire.

Le problème c’est que les cookies que l’on trouve le plus souvent, dans le commerce, ne ressemblent en rien aux “vrais” cookies américains. Un cookie n’est pas censé être dur et sec. C’est un biscuit, certes, mais en réalité c’est à mi-chemin entre le croquant de l’extérieur et le moelleux de la texture intérieure.

Assez facile à cuisiner, ces gâteaux feront le régal de tous. Y a pas de régime qui tienne face aux cookies ! Et oui, même si c’est plein de beurre, c’est pas grave, c’est ça qui est bon. Ça et les pépites de chocolat à la fois fondantes mais pas fondues.

Comme pour tout, il existe une multitude de recettes différentes : tout chocolat, aux noix, au beurre de cacahuète, au chocolat blanc, à la nougatine, aux amandes, aux noix de macadamia, de pécan, aux fruits… Je vous invite à aller piocher plein d’idées sur le site de partage de recettes Les Foodies. Lire le reste de cet article »

Le Cheesecake

Vendredi 24 avril 2009

Le cheesecake, c’est LE dessert New-Yorkais par excellence. Pour faire une description simpliste je dirais qu’il s’agit d’une couche de biscuits émiettés recouverte d’un mélange à base de cream cheese (sorte de fromage à tartiner) et agrémentée d’un coulis de fruits rouges. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce gâteau, lorsqu’il est bien fait, est assez léger. Bon et puis quand bien même, quand c’est bon, c’est bon !

Le cheesecake américain trouve ses origines à New-York, au début du XXème siècle, dans les quartiers des immigrants. Différentes variantes existent selon le fromage utilisé. Par exemple la version dite juive est en fait la recette “traditionnelle”. La version italienne est faite à base de ricotta. La version grecque utilise du mizithra, un fromage au lait de brebis. Bref, il existe autant de recettes différentes que de gourmands. Lire le reste de cet article »