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Chamallow and co.

Vendredi 7 mai 2010

Je vous avais parlé du test du chamallow, terrible expérience pour un enfant gourmand. Aujourd’hui intéressons-nous de plus près à cette sucrerie qui plaît tant.

En réalité, ce que l’on appelle chamallow ça n’est pas un bonbon mais une marque, déposée par Haribo. Cette gourmandise n’est en fait rien d’autre qu’une guimauve. Après, il existe plusieurs recettes et je suis d’accord pour dire que la guimauve que l’on trouve dans les oursons enrobés de chocolat n’a pas le même goût que les chamallows.

À l’origine, pour faire de la guimauve, on utilisait un extrait de la racine mucilagineuse de la guimauve officinale. En plus d’avoir le même effet que la gélatine, désormais utilisée dans les recettes, elle avait un pouvoir antitussif.

Ça n’est que depuis le XIXème siècle que les guimauves sont commercialisées. C’est en Amérique du Nord que la guimauve, appelée là-bas marshmallow, est la plus populaire. Le nom utilisé par Haribo, chamallow, découle tout simplement du mot anglais mais en réalité, la recette n’est pas exactement la même.

Pour préparer une quarantaine de “chamallows”, comme ceux que l’on trouve de nos jours en France, il vous faudra utiliser Lire le reste de cet article »

Enfin de se gaufrer ?

Vendredi 10 juillet 2009

Les fêtes foraines sont l’occasion idéales de s’amuser mais aussi de manger plein de bonnes choses sucrées. Crêpes ? Pomme d’amour ? Chichi ? Aujourd’hui intéressons nous aux gaufres !

Il faut espérer que les parents acceptent de remplacer le goûter équilibré banane / barre de céréale / compote à boire etc. par cette pâtisserie sucrée.

Mais d’où vient-elle ? Qui est-elle ?

Puisque l’on trouve un peu de tout sur Internet, j’ai trouvé cette source qui ne me semble absolument pas fiable mais qui a le mérite d’être rigolote : l’homme qui aurait inventé la première gaufre en Belgique, aurait été ensuite dans l’incapacité d’expliquer sa recette. Cela lui serait venu grâce à l’apparition de petits êtres bleus eux-mêmes guidés par un vieil individu portant un couvre chef rouge. Menacé par l’inquisition Belge, le pauvre homme se serait pendu à un élastique et serait mort des suites d’un traumatisme crânien.

Franchement, celui qui a pondu ça devait vraiment avoir trop bu. Comme si le grand Schtroumpf et ses schtroumpfs pouvaient être à l’origine de la gaufre ! Ce serait schtroumpfement fort puisque Peyo n’a créé ces personnages qu’en 1958 !

En réalité, il faut remonter au Moyen-Âge pour trouver les premières traces des ancêtres des gaufres telles qu’on les connait maintenant. Lire le reste de cet article »