Articles taggés avec ‘5.Vendredi Cuisine’

Soirée Sushi à la Maison

Vendredi 23 juillet 2010

Cela fait maintenant quelques années que des restaurants de sushis ouvrent à tous les coins de rue. La mode est tellement importante que le thon rouge n’a même plus le temps de se reproduire tranquillement. Ne nous attardons pas davantage sur les problèmes de pêches et intéressons-nous avant tout au contenu de notre assiette.

Les établissements se comptent par milliers sur l’ensemble du territoire mais soyons honnête, il est des régions de France où l’on doit faire plusieurs dizaines de kilomètres avant de croiser un restaurant japonais.

Si vous habitez loin d’une grande ville, bien trop loin pour vous faire livrer et que vous êtes un minimum intéressé, sachez qu’il est possible de préparer vous-même un repas de sushis.

Pas besoin d’être un grand cuistot pour faire quelque chose qui tient la route. Mais rien, malgré tout, ne remplacera un bon resto japonais. Voyez-vous, pour maîtriser l’art du sushi, il faut une formation pointue ainsi qu’une bonne dizaine d’années de pratique.

Rassurez-vous, rien ne vous empêche de tenter après Lire le reste de cet article »

Réponse de la Carte Postale du Vendredi

Vendredi 9 juillet 2010

INDE

Cette photo a été prise dans la ville de Jodhpur (Rajasthan), dite Ville Bleue.

© Dim et cetera

Les indices “cuisine” étaient les suivants :

- Naan

- Tikka Masala

- Tandoori

© Dim et cetera, drapeau, naan, tikka, tandoori

Carte Postale du Vendredi

Vendredi 2 juillet 2010

© Dim et cetera

Indices “cuisine” pour trouver le pays :

- Naan

- Tikka Masala

- Tandoori

Vendredi spécial semaine Fête de la Musique

Vendredi 25 juin 2010

Journée cuisine le vendredi avec “la tarte au miel” version Beatles : Honey Pie, extraite du White Album.

© wizardari

La pièce montée de bonbons (pour un grand enfant de 1980)

Vendredi 11 juin 2010

La pièce montée de bonbons est l’une des choses qui fait aussi bien fantasmer les enfants que les grands. Parce que mon cher et tendre fêtait ses 30 ans, c’était le moment idéal pour marquer le coup et réaliser cette gourmandise.

Je sais que je ne suis pas la seule à avoir déjà bavé devant la vitrine d’un marchand de bonbons : brochettes de bonbons, pièces montées de bonbons… Et pourtant, je ne mange pas beaucoup de bonbons mais que voulez-vous, il est des choses dont on a irrésistiblement envie, juste une fois.

Parce que je suis joueuse, je me suis lancée dans l’aventure de ma première pièce montée de bonbons. En réalité ça n’est pas très compliqué, cela nécessite surtout pas mal de temps. Après, j’étais justement prise par le temps. Sachez donc qu’il s’agit d’une première tentative et qu’il est très facile d’être encore plus méticuleux afin qu’on ne voit plus du tout le socle et qu’aucun millimètre carré ne manque de sucreries.

Les photos ont été Lire le reste de cet article »

Have a Break… Have a Kit Kat !

Vendredi 4 juin 2010

Un Kit Kat, ça n’est en réalité qu’une gaufrette recouverte de chocolat. Et pourtant, c’est super bon.

Il existe d’autres produits à base de gaufrette mais celui-ci est beaucoup plus compact et son packaging, composé de 4 barres, est parfait pour les pauses justement. Après, ça reste une gourmandise et les nutritionnistes ne vous inciteraient pas à en faire votre 4 heures, ou alors à condition de “bouger”.

Figurez-vous que le 1er Kit Kat a vu le jour en Angleterre il y a 75 ans, avant même la Seconde Guerre Mondiale. Créé par Rowntree, cette barre chocolatée est depuis 1988 produite par Nestlé, excepté aux États-Unis où c’est le géant du chocolat Hershey’s qui gère. D’ailleurs, le logo diffère (U.S.A. - Hors U.S.A.). La production internationale, gérée par Nestlé, a lieu à Perm, en Russie.

La fait que la composition du produit contienne de l’huile de palme a été dénoncé par Greenpeace. Pour produire davantage d’huile de palme, il faut faire de la déforestation de masse ce qui risque d’aboutir à l’extinction des orangs-outans qui vivent dans la forêt. Grâce à deux spots diffusés (spot 1- spot 2) par l’organisation de protection de l’environnement, Nestlé a finalement décidé de rompre son partenariat avec Smart, fournisseur d’huile de palme.

Et depuis janvier 2010, les Kit Kat Lire le reste de cet article »

Lattè Art

Vendredi 28 mai 2010

Si vous êtes comme une grande majorité de la population active, le matin, au réveil, vous avez désespérément besoin de votre dose de caféine. Personnellement, pour moi, ce serait plutôt de la théine mais disons que l’idée est la même.

J’ai beau faire, je n’aime toujours pas le café. En général, ça ne me pose pas vraiment de problème. Seulement, parfois, j’en arrive à regretter de ne pas aimer, surtout lorsque je vois quelqu’un se délecter d’un caffè latte. Du café et du lait, c’est du café au lait. En théorie oui, mais en pratique, pas tout à fait. En effet, le traitement offert au lait lui permet d’être d’une onctuosité incroyable et ça, ça me fait baver d’envie.

Franchement, j’ai failli embrasser les pieds du serveur qui, un jour, alors que je me trouvais en Nouvelle-Zélande, m’a apporté un chocolat chaud dont le lait avait été émulsionné. Malheureusement, ça n’est pas monnaie courante dans les cafés français.

Encore faut-il être un véritable barista, équivalent italien du mot barman. Mais la comparaison s’arrête là car leur rôle n’est pas tout à fait le même. En effet, le barista est un spécialiste du café. Cela va de la préparation de l’expresso aux autres dérivés comme le caffè latte. Certains, même, ont une véritable connaissance du produit un peu à la manière d’un sommelier.

Toujours est-il qu’un barista saura vous préparer le meilleur des caffè latte : bon choix de café, préparation  de l’expresso, émulsion du lait et enfin mélange des deux ingrédients.

Dis comme ça, ça paraît simple mais c’est un peu plus complexe en réalité. Lire le reste de cet article »